當前，很(hen)多商(shang)家都(dou)會(hui)采取打折(zhe)等促銷活動(dong)來(lai)銷售臨(lin)期食(shi)品(pin)，有的(de)(de)超市設置臨(lin)期食(shi)品(pin)專柜。隨著(zhu)消費者觀念的(de)(de)轉變這種臨(lin)期食(shi)品(pin)憑借著(zhu)較高的(de)(de)性價比也(ye)逐漸(jian)成為了市場上的(de)(de)熱門產品(pin)，并(bing)且疫(yi)情期間消費者過量囤(dun)積食(shi)品(pin)的(de)(de)行為，也(ye)可能造成食(shi)品(pin)臨(lin)期。食(shi)品(pin)伙伴網帶大家一起來(lai)了解一下(xia)臨(lin)期食(shi)品(pin)，以便更好的(de)(de)認識和消費臨(lin)期食(shi)品(pin)。
一 臨(lin)期食品是什么?
我國在(zai)國家層面上并沒(mei)有對臨(lin)(lin)期(qi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)做出明確的(de)(de)定義。因此，臨(lin)(lin)期(qi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)定義需要參考中國國際貿(mao)易促進委員(yuan)會商業(ye)行業(ye)委員(yuan)發布的(de)(de)《預包裝臨(lin)(lin)期(qi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)流通指(zhi)南》團體標(biao)準。該標(biao)準中明確了臨(lin)(lin)期(qi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)定義：接近食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)保(bao)質期(qi)，并在(zai)保(bao)質期(qi)內的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，屬于安(an)全食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)范圍的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。
根據《食品(pin)(pin)安全國家標(biao)準 預包(bao)裝食品(pin)(pin)標(biao)簽(qian)(qian)通則》(GB 7718-2011)，保(bao)質期(qi)(qi)是指：“預包(bao)裝食品(pin)(pin)在標(biao)簽(qian)(qian)指明的(de)(de)貯存條件下，保(bao)持品(pin)(pin)質的(de)(de)期(qi)(qi)限。在此(ci)期(qi)(qi)限內，產(chan)品(pin)(pin)完全適于(yu)銷售，并保(bao)持標(biao)簽(qian)(qian)中不必(bi)說(shuo)明或已經說(shuo)明的(de)(de)特有品(pin)(pin)質”。
這表(biao)明臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)是可(ke)以(yi)銷(xiao)售和(he)食(shi)用(yong)的，因(yin)此，我們可(ke)以(yi)放心的食(shi)用(yong)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)。
二 臨期食品的(de)臨期時間如何界(jie)定?
由于我國在(zai)國家層面上還沒有針對臨(lin)期(qi)(qi)食品(pin)的(de)(de)(de)期(qi)(qi)限做(zuo)嚴格界(jie)定，目前對于具體(ti)的(de)(de)(de)界(jie)定時間(jian)可以參考《預包裝臨(lin)期(qi)(qi)食品(pin)流通指南》(T/ZAS 3015-2021)和各省(sheng)市的(de)(de)(de)地方法規。該(gai)標準中對臨(lin)期(qi)(qi)時間(jian)界(jie)定如表(biao)1，根據食品(pin)的(de)(de)(de)保(bao)質期(qi)(qi)不同(tong)，所以臨(lin)期(qi)(qi)時間(jian)的(de)(de)(de)界(jie)定也(ye)有很(hen)大的(de)(de)(de)差(cha)別：
表(biao)1 《預包(bao)裝臨期(qi)食品流(liu)通指南》對臨期(qi)時間的界定
同時(shi)，各省市如北京、海(hai)南、廣州等地規定(ding)的臨期(qi)(qi)時(shi)間稍(shao)稍(shao)有所(suo)不(bu)同，表2為制(zhi)定(ding)臨期(qi)(qi)食品時(shi)間的參考性時(shi)間，各地要求(qiu)食品經營者可自行制(zhi)定(ding)臨保(bao)期(qi)(qi)，但(dan)不(bu)得(de)低(di)于表中規定(ding)的期(qi)(qi)限。
另外，上海(hai)等(deng)地也(ye)對進口(kou)食(shi)(shi)品(pin)的(de)臨期(qi)時(shi)間(jian)做出了規(gui)定(ding)，例如(ru)上海(hai)市食(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)監督管理局(ju)等(deng)關(guan)于(yu)印發《關(guan)于(yu)加強進口(kou)食(shi)(shi)品(pin)安全信息(xi)管理的(de)規(gui)定(ding)》的(de)通知(zhi)(滬食(shi)(shi)藥監協〔2017〕233號)規(gui)定(ding)，“臨近(jin)保質期(qi)的(de)進口(kou)食(shi)(shi)品(pin)是指取得和貨物檢驗檢疫證明時(shi)一般(ban)已經超過保質期(qi)限2/3時(shi)限的(de)食(shi)(shi)品(pin)”。
表2 各省、市對(dui)臨期時間的(de)界(jie)定
注：“/”即當(dang)地(di)法規中未針對(dui)此時間段保質期(qi)(qi)做出“臨期(qi)(qi)界定(ding)”。
由于不同地(di)區對臨期食(shi)(shi)品的(de)時(shi)間界定(ding)有(you)一定(ding)的(de)區別，所以企業需要在產品流通的(de)過(guo)程(cheng)中，根據當(dang)地(di)法規(gui)嚴(yan)格遵(zun)守臨期食(shi)(shi)品監管(guan)的(de)相關規(gui)定(ding)。
三 臨期食品的(de)監管與態度
3.1 國家層面
國家對于臨期食品的(de)監管也在不斷規(gui)范和(he)完善(shan)。
2012年6月23日國(guo)務院發布的《國(guo)務院關于加強(qiang)食品(pin)(pin)安全工作的決定(ding)》(國(guo)發〔2012〕20號)中規定(ding)：食品(pin)(pin)經營者(zhe)要建(jian)立并執行臨近保質期食品(pin)(pin)的消(xiao)費提示制(zhi)度(du)，嚴禁更(geng)換包裝(zhuang)和(he)日期再行銷售。
2021年4月(yue)29日全國(guo)人民代表大會常(chang)務(wu)委員(yuan)會正式發布、實施的《中華人民共和國(guo)反食品(pin)浪費法》(主席(xi)令第七(qi)十八號(hao))中規定：超市、商場等(deng)食品(pin)經(jing)(jing)營(ying)(ying)者應(ying)當對(dui)其(qi)經(jing)(jing)營(ying)(ying)的食品(pin)加強日常(chang)檢查，對(dui)臨近(jin)保(bao)質(zhi)期的食品(pin)分類管理，作特(te)別標示或者集中陳(chen)列出售;制定和修改(gai)有(you)關(guan)國(guo)家標準、行(xing)業標準和地方標準，應(ying)當將防止食品(pin)浪費作為重要考(kao)慮因素，在保(bao)證食品(pin)安全的前(qian)提下，最(zui)大程度防止浪費。
商(shang)務部等(deng)14部門印發《關于堅決制止餐(can)飲浪費的(de)(de)指導意見》(商(shang)服(fu)貿(mao)發(2021)20號)提(ti)到：探索建立臨期食(shi)(shi)品(pin)(pin)銷售(shou)捐(juan)贈(zeng)體系(xi)。支持食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產經營者(zhe)以(yi)優惠價(jia)格銷售(shou)臨近(jin)“最佳食(shi)(shi)用日(ri)期”的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。在保(bao)障食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)的(de)(de)前提(ti)下，引導食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產經營者(zhe)向慈善組織和其他(ta)社會(hui)組織捐(juan)贈(zeng)尚在保(bao)質期內可正常食(shi)(shi)用的(de)(de)未售(shou)出食(shi)(shi)品(pin)(pin)。
3.2 協(xie)會團體標準
2021年《預(yu)(yu)包裝臨期食品(pin)流通指(zhi)南(nan)》(T/ZAS 3015-2021)團體標準中要求(qiu)：不同銷(xiao)售渠道(dao)的食品(pin)經營(ying)者(zhe)對臨期食品(pin)需要單(dan)獨設區、設柜，設立醒目標識，標明預(yu)(yu)包裝臨期食品(pin)特性、產(chan)地和價格(ge)等信(xin)息，宜主(zhu)動向(xiang)消費者(zhe)明示臨期食品(pin)界(jie)限。并制(zhi)定臨期食品(pin)的追溯(su)性程(cheng)序、召(zhao)回制(zhi)度和正確處理(li)客戶投訴(su)。
3.3 省、市級地(di)方性法規
各地方政府針對臨(lin)期(qi)食品(pin)制定(ding)了臨(lin)近(jin)保質(zhi)期(qi)食品(pin)的消(xiao)費提示制度，設置(zhi)臨(lin)近(jin)保質(zhi)期(qi)食品(pin)專區(qu)或專柜(ju)或是加貼(tie)“臨(lin)近(jin)保質(zhi)期(qi)食品(pin)”標(biao)簽要求(qiu)等其他的銷售(shou)要求(qiu)，例如(ru)：
3.3.1浙(zhe)江(jiang)省(sheng)、廣西壯族自治區(qu)
2014年9月，原浙(zhe)江省食(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)督(du)管理局(ju)發布(bu)《關于印(yin)發臨(lin)近(jin)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)品(pin)管理制度(試行)的(de)(de)(de)通知》(浙(zhe)食(shi)(shi)藥監(jian)規〔2014〕14號)和(he)2019年9月廣(guang)西(xi)(xi)壯族(zu)自治區市(shi)場監(jian)督(du)管理局(ju)關于印(yin)發《廣(guang)西(xi)(xi)壯族(zu)自治區臨(lin)近(jin)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)品(pin)管理辦法》(桂市(shi)監(jian)規〔2019〕4號)的(de)(de)(de)通知均(jun)規定了與其(qi)他(ta)商(shang)品(pin)一起(qi)捆綁(bang)搭售(shou)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)臨(lin)近(jin)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)時，必(bi)須標(biao)明“臨(lin)近(jin)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)品(pin)”。捆綁(bang)搭售(shou)時，不得隱藏該食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)生產日期(qi)(qi)(qi)(qi)和(he)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)。
3.3.2上海(hai)市
2021年(nian)8月3日上海市商務(wu)委等16部門關于印發(fa)《堅(jian)決制止餐飲浪費行(xing)動方案(an)》的(de)通(tong)知 (滬商服(fu)務(wu)〔2021〕167號)：探(tan)索推(tui)進臨(lin)期(qi)食(shi)(shi)品(pin)銷售(shou)(shou)捐(juan)贈(zeng)實踐。支(zhi)持食(shi)(shi)品(pin)生產經(jing)營者(zhe)以優(you)惠(hui)價(jia)格銷售(shou)(shou)臨(lin)近(jin)“最佳食(shi)(shi)用(yong)日期(qi)”的(de)食(shi)(shi)品(pin)。在保障食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)的(de)前提下，引導食(shi)(shi)品(pin)生產經(jing)營者(zhe)向慈善組(zu)織(zhi)和其他社會組(zu)織(zhi)捐(juan)贈(zeng)尚(shang)在保質期(qi)內可(ke)正常食(shi)(shi)用(yong)的(de)未售(shou)(shou)出(chu)食(shi)(shi)品(pin)。
另外，不僅僅是預(yu)包(bao)裝食品銷售環節，餐飲行(xing)業的臨期食品的處(chu)(chu)理也是個嚴峻的問(wen)題(ti)，2020年12月廣州發(fa)布的《廣州市反餐飲浪費(fei)條(tiao)例(li)》(廣州市第(di)十五屆人民代表大會(hui)(hui)常務(wu)委員會(hui)(hui)公告(第(di)67號))指(zhi)出：餐飲服務(wu)經(jing)(jing)營者可以在保(bao)證食品安(an)全和質(zhi)量的前提下將臨近保(bao)質(zhi)期的食品通(tong)過(guo)打折、特價、買(mai)贈等方式銷售，或者捐贈給(gei)社(she)會(hui)(hui)福(fu)利機構(gou)(gou)、慈善機構(gou)(gou)等公益性組織;餐飲服務(wu)經(jing)(jing)營者銷售或者捐贈臨近保(bao)質(zhi)期食品，應(ying)當顯著標(biao)示(shi)并明確告知。為臨期食品的處(chu)(chu)理指(zhi)出了方向。
四(si) 小結
由于食(shi)品的(de)本身(shen)屬性(xing)，其交易和食(shi)用價(jia)值受(shou)保質期(qi)影響極(ji)大。我(wo)(wo)國目前沒有專門針對臨期(qi)食(shi)品制定(ding)(ding)專門的(de)食(shi)品安(an)全(quan)國家標準或者法律法規，相信我(wo)(wo)國未來會制定(ding)(ding)相應的(de)法律法規并加強臨期(qi)食(shi)品的(de)監管(guan)，逐步(bu)減少臨期(qi)食(shi)品銷售過程中的(de)存在(zai)安(an)全(quan)問題。
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