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臨期食品的臨期時間如何界定

  發表時間:2022年11月26日  點擊數:1625 次

  當前,很多商家都會采取打折等(deng)促銷活動(dong)來銷售臨(lin)(lin)(lin)(lin)期食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin),有的(de)超(chao)市設置臨(lin)(lin)(lin)(lin)期食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)專柜。隨著消費(fei)者觀念的(de)轉變這(zhe)種(zhong)臨(lin)(lin)(lin)(lin)期食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)憑借著較(jiao)高的(de)性價比也(ye)逐漸成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)了(le)市場(chang)上的(de)熱門(men)產品(pin),并且疫情期間消費(fei)者過量囤(dun)積食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)行為(wei)(wei),也(ye)可能造成(cheng)(cheng)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)臨(lin)(lin)(lin)(lin)期。食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)伙伴網帶大家一(yi)起(qi)來了(le)解(jie)一(yi)下臨(lin)(lin)(lin)(lin)期食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin),以便(bian)更好(hao)的(de)認識和(he)消費(fei)臨(lin)(lin)(lin)(lin)期食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)。

  一 臨期(qi)食品是(shi)什么(me)?

  我國(guo)在國(guo)家層面上并沒(mei)有對臨(lin)(lin)期(qi)(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)做出明確的(de)定義(yi)。因此,臨(lin)(lin)期(qi)(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)定義(yi)需(xu)要(yao)參考中國(guo)國(guo)際(ji)貿易促進委員(yuan)會商業行業委員(yuan)發(fa)布(bu)的(de)《預(yu)包(bao)裝(zhuang)臨(lin)(lin)期(qi)(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)流通(tong)指南》團體標準。該標準中明確了臨(lin)(lin)期(qi)(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)定義(yi):接近食(shi)(shi)(shi)品(pin)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi),并在保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)內的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin),屬于安全食(shi)(shi)(shi)品(pin)范(fan)圍的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。

  根(gen)據《食品(pin)安全國家標準 預(yu)包(bao)(bao)裝食品(pin)標簽(qian)通則》(GB 7718-2011),保質(zhi)期是指:“預(yu)包(bao)(bao)裝食品(pin)在(zai)標簽(qian)指明的貯存(cun)條件下,保持品(pin)質(zhi)的期限。在(zai)此期限內,產品(pin)完全適于銷(xiao)售,并(bing)保持標簽(qian)中不必說明或已(yi)經說明的特有(you)品(pin)質(zhi)”。

  這表明(ming)臨(lin)期食(shi)品(pin)是可(ke)(ke)以銷售和食(shi)用(yong)的(de),因(yin)此,我們(men)可(ke)(ke)以放心的(de)食(shi)用(yong)臨(lin)期食(shi)品(pin)。

  二 臨期食品(pin)的(de)臨期時間如(ru)何界定(ding)?

  由(you)于(yu)我(wo)國(guo)在國(guo)家層(ceng)面上還沒有(you)針對(dui)臨(lin)期食(shi)品的(de)期限做嚴格界(jie)(jie)定,目前對(dui)于(yu)具體(ti)的(de)界(jie)(jie)定時間(jian)可以(yi)參考《預包裝臨(lin)期食(shi)品流通指南(nan)》(T/ZAS 3015-2021)和(he)各省市的(de)地方法規。該標準中對(dui)臨(lin)期時間(jian)界(jie)(jie)定如表1,根據(ju)食(shi)品的(de)保質期不同,所以(yi)臨(lin)期時間(jian)的(de)界(jie)(jie)定也有(you)很大的(de)差別:

  表1 《預包裝臨(lin)期(qi)(qi)食品流通指南》對(dui)臨(lin)期(qi)(qi)時間的界定

  


  同(tong)時,各省市(shi)如(ru)北京、海南(nan)、廣州(zhou)等地規(gui)定的(de)臨(lin)期(qi)(qi)時間稍(shao)稍(shao)有所(suo)不同(tong),表2為制定臨(lin)期(qi)(qi)食品(pin)時間的(de)參考性時間,各地要求食品(pin)經營者(zhe)可自行制定臨(lin)保期(qi)(qi),但不得低于表中規(gui)定的(de)期(qi)(qi)限(xian)。

   另(ling)外,上(shang)海(hai)等地也(ye)對進口(kou)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)臨(lin)期(qi)時(shi)間做(zuo)出(chu)了規(gui)定,例如上(shang)海(hai)市食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監督管理(li)局等關于印發《關于加強進口(kou)食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)信息管理(li)的(de)(de)(de)規(gui)定》的(de)(de)(de)通知(滬食(shi)藥監協〔2017〕233號)規(gui)定,“臨(lin)近保質期(qi)的(de)(de)(de)進口(kou)食(shi)品(pin)(pin)是指取得和貨物(wu)檢(jian)驗檢(jian)疫證明時(shi)一般(ban)已(yi)經超過保質期(qi)限2/3時(shi)限的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)”。

  表2 各(ge)省(sheng)、市對臨期時間(jian)的(de)界定

  


  注(zhu):“/”即當地法規中未針對此時(shi)間段保質期做出“臨期界定”。

  由于不同(tong)地區(qu)對臨期食(shi)品的時間界定有(you)一定的區(qu)別,所以企(qi)業需要在產品流通的過程中,根據當地法規嚴格遵守臨期食(shi)品監管的相(xiang)關規定。

  三 臨期食品的監管與態度

  3.1 國家層面

  國家對于臨期食品的監管也在(zai)不(bu)斷規范和完(wan)善。

  2012年(nian)6月23日(ri)國(guo)務院發布的(de)(de)《國(guo)務院關于加強食品安全工作的(de)(de)決定》(國(guo)發〔2012〕20號(hao))中規定:食品經(jing)營者要建(jian)立并執行臨近保質期(qi)(qi)食品的(de)(de)消(xiao)費提示制度,嚴禁更換包裝和日(ri)期(qi)(qi)再行銷(xiao)售。

  2021年(nian)4月29日(ri)全(quan)國人民代表(biao)大(da)會(hui)(hui)常(chang)務委員會(hui)(hui)正(zheng)式發布、實施的(de)(de)《中華人民共和(he)國反食(shi)品(pin)(pin)浪(lang)(lang)費(fei)法》(主席令第七十八號)中規定(ding):超市、商場等(deng)食(shi)品(pin)(pin)經(jing)營者(zhe)應當對(dui)其(qi)經(jing)營的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)加強日(ri)常(chang)檢查,對(dui)臨近保質期(qi)的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)分類管理,作特別標(biao)示或(huo)者(zhe)集中陳(chen)列出售;制定(ding)和(he)修(xiu)改有(you)關(guan)國家標(biao)準(zhun)、行業(ye)標(biao)準(zhun)和(he)地(di)方標(biao)準(zhun),應當將防止食(shi)品(pin)(pin)浪(lang)(lang)費(fei)作為重要考慮因素(su),在保證食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)的(de)(de)前提(ti)下,最大(da)程度防止浪(lang)(lang)費(fei)。

  商(shang)務部等14部門印(yin)發(fa)《關于堅(jian)決制止餐飲浪費的指導意見(jian)》(商(shang)服貿發(fa)(2021)20號)提(ti)到:探(tan)索建立臨(lin)(lin)期(qi)食品(pin)銷(xiao)售捐贈體系。支(zhi)持食品(pin)生產經營(ying)者以優惠價格銷(xiao)售臨(lin)(lin)近“最佳食用(yong)日期(qi)”的食品(pin)。在保(bao)障食品(pin)安全的前提(ti)下,引(yin)導食品(pin)生產經營(ying)者向慈善組織和其他社會組織捐贈尚在保(bao)質(zhi)期(qi)內可正常食用(yong)的未售出食品(pin)。

  3.2 協會(hui)團(tuan)體標(biao)準

  2021年《預(yu)包(bao)裝(zhuang)臨(lin)(lin)期(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)品流通指南》(T/ZAS 3015-2021)團體標準中(zhong)要求:不同銷售渠道的食(shi)(shi)(shi)品經營(ying)者對臨(lin)(lin)期(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)品需要單獨(du)設(she)區、設(she)柜(ju),設(she)立醒(xing)目標識,標明預(yu)包(bao)裝(zhuang)臨(lin)(lin)期(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)品特性、產(chan)地和價格(ge)等信息,宜主動向消(xiao)費(fei)者明示臨(lin)(lin)期(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)品界限。并(bing)制定臨(lin)(lin)期(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)品的追(zhui)溯性程序、召(zhao)回制度和正確處(chu)理客戶投(tou)訴。

  3.3 省(sheng)、市級地方性法(fa)規

  各地方(fang)政府針對(dui)臨(lin)期(qi)(qi)(qi)食(shi)品制(zhi)定了臨(lin)近保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)食(shi)品的消費提(ti)示制(zhi)度,設置臨(lin)近保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)食(shi)品專(zhuan)區或(huo)專(zhuan)柜或(huo)是加(jia)貼“臨(lin)近保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)食(shi)品”標簽要求(qiu)等其他的銷售要求(qiu),例如:

  3.3.1浙江省、廣(guang)西壯族自(zi)治區

  2014年9月,原浙(zhe)江(jiang)省食品(pin)藥品(pin)監督(du)管(guan)理局發布(bu)《關于印發臨(lin)(lin)近保(bao)(bao)質期(qi)食品(pin)管(guan)理制(zhi)度(試行)的(de)通知》(浙(zhe)食藥監規〔2014〕14號(hao))和2019年9月廣(guang)西壯族自治(zhi)區市場監督(du)管(guan)理局關于印發《廣(guang)西壯族自治(zhi)區臨(lin)(lin)近保(bao)(bao)質期(qi)食品(pin)管(guan)理辦法》(桂市監規〔2019〕4號(hao))的(de)通知均規定了與其(qi)他(ta)商(shang)品(pin)一起捆(kun)綁(bang)搭(da)(da)售(shou)的(de)食品(pin)臨(lin)(lin)近保(bao)(bao)質期(qi)時,必須標明“臨(lin)(lin)近保(bao)(bao)質期(qi)食品(pin)”。捆(kun)綁(bang)搭(da)(da)售(shou)時,不得隱藏(zang)該(gai)食品(pin)的(de)生(sheng)產日期(qi)和保(bao)(bao)質期(qi)。

  3.3.2上海市

  2021年8月3日上(shang)海市商務委(wei)等16部門關(guan)于印發《堅(jian)決制止餐飲浪費行(xing)動(dong)方案》的通知 (滬(hu)商服務〔2021〕167號):探(tan)索推進臨(lin)期(qi)食(shi)(shi)品(pin)銷售(shou)捐贈實(shi)踐。支持(chi)食(shi)(shi)品(pin)生產經(jing)(jing)營(ying)者(zhe)以優惠價格銷售(shou)臨(lin)近“最佳(jia)食(shi)(shi)用日期(qi)”的食(shi)(shi)品(pin)。在保障食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)的前提下,引導(dao)食(shi)(shi)品(pin)生產經(jing)(jing)營(ying)者(zhe)向慈善組織和其他(ta)社(she)會(hui)組織捐贈尚在保質期(qi)內可(ke)正常食(shi)(shi)用的未售(shou)出食(shi)(shi)品(pin)。

  另外,不(bu)僅僅是預包(bao)裝食品(pin)銷售(shou)環節(jie),餐(can)飲行業的(de)(de)臨(lin)期(qi)食品(pin)的(de)(de)處理也(ye)是個嚴峻的(de)(de)問題,2020年(nian)12月廣(guang)(guang)州(zhou)發布的(de)(de)《廣(guang)(guang)州(zhou)市反餐(can)飲浪費條例》(廣(guang)(guang)州(zhou)市第十五屆人民代表大會(hui)常務委員會(hui)公告(第67號))指出:餐(can)飲服務經營(ying)者可以在保(bao)(bao)證食品(pin)安全(quan)和質(zhi)(zhi)量的(de)(de)前提下將臨(lin)近保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)的(de)(de)食品(pin)通過打(da)折、特(te)價、買贈(zeng)等方(fang)式銷售(shou),或者捐贈(zeng)給(gei)社(she)會(hui)福利機構、慈善(shan)機構等公益性組(zu)織;餐(can)飲服務經營(ying)者銷售(shou)或者捐贈(zeng)臨(lin)近保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)食品(pin),應當顯著標示并明(ming)確告知。為臨(lin)期(qi)食品(pin)的(de)(de)處理指出了(le)方(fang)向。

  四 小結

  由于食(shi)(shi)品(pin)的本身屬性,其交易和(he)食(shi)(shi)用價值受保(bao)質(zhi)期(qi)影響極大(da)。我國目前(qian)沒有專門(men)針(zhen)對(dui)臨期(qi)食(shi)(shi)品(pin)制定(ding)專門(men)的食(shi)(shi)品(pin)安(an)全國家標準或(huo)者法律法規,相信我國未來會制定(ding)相應的法律法規并(bing)加(jia)強臨期(qi)食(shi)(shi)品(pin)的監管,逐步減(jian)少臨期(qi)食(shi)(shi)品(pin)銷售過程中的存(cun)在安(an)全問題。

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