當前，很多商(shang)家(jia)都(dou)會采取打折等促銷活動來銷售臨(lin)期(qi)食(shi)品，有的(de)超市(shi)設置(zhi)臨(lin)期(qi)食(shi)品專柜(ju)。隨著消(xiao)費(fei)者觀念的(de)轉變這種(zhong)臨(lin)期(qi)食(shi)品憑借著較(jiao)高(gao)的(de)性價比(bi)也逐漸成為(wei)了(le)市(shi)場(chang)上的(de)熱門產品，并且疫情(qing)期(qi)間消(xiao)費(fei)者過量囤積食(shi)品的(de)行為(wei)，也可能造成食(shi)品臨(lin)期(qi)。食(shi)品伙伴網(wang)帶大家(jia)一起來了(le)解一下臨(lin)期(qi)食(shi)品，以便更好的(de)認識和(he)消(xiao)費(fei)臨(lin)期(qi)食(shi)品。
一(yi) 臨期食品是什(shen)么?
我國(guo)在國(guo)家層面(mian)上并沒有對臨(lin)期食(shi)品(pin)(pin)做出明確的(de)定(ding)義(yi)。因(yin)此(ci)，臨(lin)期食(shi)品(pin)(pin)的(de)定(ding)義(yi)需要(yao)參考中國(guo)國(guo)際(ji)貿易促進委(wei)員會(hui)商業行業委(wei)員發布的(de)《預包裝臨(lin)期食(shi)品(pin)(pin)流通指南(nan)》團體標準。該標準中明確了臨(lin)期食(shi)品(pin)(pin)的(de)定(ding)義(yi)：接近食(shi)品(pin)(pin)保質期，并在保質期內的(de)食(shi)品(pin)(pin)，屬于安全食(shi)品(pin)(pin)范圍的(de)食(shi)品(pin)(pin)。
根(gen)據《食品(pin)安全(quan)國家標(biao)準(zhun) 預包裝食品(pin)標(biao)簽(qian)通則》(GB 7718-2011)，保(bao)質期(qi)是(shi)指：“預包裝食品(pin)在(zai)標(biao)簽(qian)指明的貯存(cun)條件下，保(bao)持品(pin)質的期(qi)限。在(zai)此期(qi)限內，產品(pin)完(wan)全(quan)適(shi)于銷售，并(bing)保(bao)持標(biao)簽(qian)中(zhong)不必說(shuo)明或已經說(shuo)明的特(te)有品(pin)質”。
這表明(ming)臨期食品是可(ke)以銷(xiao)售(shou)和食用(yong)的(de)，因此，我們可(ke)以放心的(de)食用(yong)臨期食品。
二 臨期食品的臨期時間(jian)如(ru)何(he)界定?
由于我國(guo)在國(guo)家層面上還沒有針對臨期食品的(de)期限做嚴格(ge)界(jie)定(ding)，目(mu)前對于具體(ti)的(de)界(jie)定(ding)時(shi)間可以參(can)考《預包裝(zhuang)臨期食品流(liu)通指南》(T/ZAS 3015-2021)和(he)各省市的(de)地方(fang)法規。該(gai)標準中對臨期時(shi)間界(jie)定(ding)如表1，根據食品的(de)保質期不(bu)同，所以臨期時(shi)間的(de)界(jie)定(ding)也(ye)有很大的(de)差別：
表1 《預包裝臨期(qi)食品流通指(zhi)南》對臨期(qi)時間的界定
同(tong)時(shi)，各(ge)省(sheng)市(shi)如北京、海南、廣(guang)州等(deng)地規定的(de)臨期(qi)時(shi)間稍稍有(you)所不同(tong)，表2為制(zhi)定臨期(qi)食品(pin)時(shi)間的(de)參(can)考性時(shi)間，各(ge)地要求食品(pin)經營(ying)者可自行(xing)制(zhi)定臨保期(qi)，但不得低于(yu)表中規定的(de)期(qi)限。
另外，上海等地也對(dui)進口(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)臨(lin)期時間做出了規定(ding)，例如上海市食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)(pin)監督管(guan)(guan)理局等關于(yu)印發《關于(yu)加強(qiang)進口(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全信息管(guan)(guan)理的(de)(de)(de)規定(ding)》的(de)(de)(de)通知(滬(hu)食(shi)(shi)藥(yao)監協〔2017〕233號)規定(ding)，“臨(lin)近保質(zhi)期的(de)(de)(de)進口(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)是指取得和貨物檢(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)疫證明時一般(ban)已經(jing)超過保質(zhi)期限2/3時限的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)”。
表2 各(ge)省、市對臨期(qi)時間的界定(ding)
注：“/”即(ji)當地法規(gui)中(zhong)未針對此(ci)時間段保質期做出(chu)“臨期界定”。
由于不同地區對臨期(qi)食(shi)品(pin)的時間(jian)界(jie)定(ding)有(you)一定(ding)的區別(bie)，所以(yi)企業需要在(zai)產品(pin)流通的過程中(zhong)，根(gen)據當地法規(gui)嚴格(ge)遵守臨期(qi)食(shi)品(pin)監管(guan)的相關(guan)規(gui)定(ding)。
三 臨(lin)期食品的監管與態度(du)
3.1 國家層面
國家對(dui)于臨期食品的監管(guan)也在不斷規范和完善。
2012年(nian)6月23日(ri)國(guo)(guo)務院發(fa)布的(de)《國(guo)(guo)務院關于加強食(shi)品安全工作(zuo)的(de)決定(ding)》(國(guo)(guo)發(fa)〔2012〕20號)中規定(ding)：食(shi)品經營者要(yao)建立(li)并執行臨近保質期食(shi)品的(de)消費提示制度，嚴(yan)禁更換包裝和日(ri)期再行銷(xiao)售(shou)。
2021年4月29日(ri)全國人民(min)代表大會常務委員會正式發布(bu)、實施(shi)的《中華人民(min)共(gong)和(he)國反食(shi)品(pin)浪費(fei)法》(主席令第七十八號)中規定：超市、商場等食(shi)品(pin)經營(ying)(ying)者應(ying)當(dang)對(dui)其經營(ying)(ying)的食(shi)品(pin)加(jia)強(qiang)日(ri)常檢查，對(dui)臨(lin)近保質(zhi)期的食(shi)品(pin)分類管理，作特別標(biao)示或者集中陳列出售;制定和(he)修(xiu)改(gai)有關國家標(biao)準、行業標(biao)準和(he)地方標(biao)準，應(ying)當(dang)將防止(zhi)食(shi)品(pin)浪費(fei)作為重要考慮因素，在(zai)保證(zheng)食(shi)品(pin)安(an)全的前提下，最大程度(du)防止(zhi)浪費(fei)。
商務部等14部門印發《關于堅(jian)決制止餐飲(yin)浪費(fei)的(de)指導意見》(商服貿發(2021)20號)提到：探索建立臨(lin)期食(shi)(shi)品(pin)(pin)銷售捐(juan)贈體系。支持食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產經營(ying)者以優惠(hui)價格銷售臨(lin)近“最佳食(shi)(shi)用(yong)日期”的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。在保(bao)障食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全的(de)前提下，引(yin)導食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產經營(ying)者向慈善組織和其他社會組織捐(juan)贈尚在保(bao)質期內可正(zheng)常食(shi)(shi)用(yong)的(de)未售出食(shi)(shi)品(pin)(pin)。
3.2 協會(hui)團體標準
2021年(nian)《預(yu)包裝臨期(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)流通指南》(T/ZAS 3015-2021)團(tuan)體標(biao)(biao)準中要求：不同銷售渠道的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)經營者對(dui)臨期(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)需要單獨設(she)區(qu)、設(she)柜，設(she)立醒目標(biao)(biao)識，標(biao)(biao)明(ming)預(yu)包裝臨期(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)特性、產地和價格等信息，宜(yi)主動向消費(fei)者明(ming)示臨期(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)界限。并制定臨期(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)追溯(su)性程序、召回(hui)制度和正(zheng)確處理客戶投訴。
3.3 省、市(shi)級地方性法(fa)規
各地方政府針對臨期(qi)食(shi)品(pin)制定(ding)了臨近(jin)(jin)保質(zhi)期(qi)食(shi)品(pin)的消費提示制度，設置(zhi)臨近(jin)(jin)保質(zhi)期(qi)食(shi)品(pin)專區或專柜(ju)或是(shi)加貼“臨近(jin)(jin)保質(zhi)期(qi)食(shi)品(pin)”標簽(qian)要求(qiu)等其他的銷售要求(qiu)，例如：
3.3.1浙(zhe)江(jiang)省、廣西壯族自治區
2014年9月(yue)，原浙江省(sheng)食(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)督管理局發布《關(guan)于(yu)(yu)印發臨(lin)近保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)食(shi)(shi)品(pin)管理制度(試行(xing))的通知》(浙食(shi)(shi)藥監(jian)規(gui)〔2014〕14號)和2019年9月(yue)廣西壯(zhuang)族自治區市場監(jian)督管理局關(guan)于(yu)(yu)印發《廣西壯(zhuang)族自治區臨(lin)近保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)食(shi)(shi)品(pin)管理辦法》(桂市監(jian)規(gui)〔2019〕4號)的通知均規(gui)定了與其(qi)他商品(pin)一起捆(kun)綁搭售的食(shi)(shi)品(pin)臨(lin)近保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)時(shi)，必(bi)須標(biao)明(ming)“臨(lin)近保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)食(shi)(shi)品(pin)”。捆(kun)綁搭售時(shi)，不得隱藏該食(shi)(shi)品(pin)的生產日(ri)期(qi)(qi)和保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)。
3.3.2上海(hai)市
2021年8月(yue)3日上海(hai)市商務委等16部門(men)關(guan)于印(yin)發(fa)《堅決制止餐飲浪(lang)費行動(dong)方案》的(de)(de)通知 (滬(hu)商服務〔2021〕167號)：探索推進臨期(qi)食(shi)(shi)品(pin)銷售(shou)捐贈實踐。支持食(shi)(shi)品(pin)生(sheng)產經營者(zhe)以優惠價(jia)格銷售(shou)臨近(jin)“最(zui)佳食(shi)(shi)用日期(qi)”的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。在(zai)保障(zhang)食(shi)(shi)品(pin)安全的(de)(de)前提下，引導(dao)食(shi)(shi)品(pin)生(sheng)產經營者(zhe)向慈善(shan)組織(zhi)和(he)其(qi)他社會組織(zhi)捐贈尚在(zai)保質(zhi)期(qi)內可正常食(shi)(shi)用的(de)(de)未售(shou)出食(shi)(shi)品(pin)。
另外，不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)(shi)預包裝食(shi)品(pin)(pin)銷售(shou)環節(jie)，餐飲(yin)行業的臨期(qi)食(shi)品(pin)(pin)的處(chu)理(li)也(ye)是(shi)(shi)個嚴峻的問題，2020年12月(yue)廣(guang)(guang)州發布(bu)的《廣(guang)(guang)州市反餐飲(yin)浪費條(tiao)例》(廣(guang)(guang)州市第十五屆人(ren)民代表大會常務委員會公告(第67號))指出：餐飲(yin)服(fu)務經(jing)營者(zhe)(zhe)可以(yi)在保證食(shi)品(pin)(pin)安全和(he)質量的前提(ti)下(xia)將(jiang)臨近保質期(qi)的食(shi)品(pin)(pin)通過(guo)打折、特(te)價、買(mai)贈(zeng)(zeng)等(deng)方式(shi)銷售(shou)，或(huo)者(zhe)(zhe)捐(juan)贈(zeng)(zeng)給社會福利機(ji)構、慈善機(ji)構等(deng)公益性組織(zhi);餐飲(yin)服(fu)務經(jing)營者(zhe)(zhe)銷售(shou)或(huo)者(zhe)(zhe)捐(juan)贈(zeng)(zeng)臨近保質期(qi)食(shi)品(pin)(pin)，應當顯著標示并明確告知。為臨期(qi)食(shi)品(pin)(pin)的處(chu)理(li)指出了方向。
四 小結
由于食品(pin)(pin)(pin)的(de)本身屬性，其交易和食用價值受保質期影響極大(da)。我國(guo)目前沒(mei)有專門針對(dui)臨期食品(pin)(pin)(pin)制定專門的(de)食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)國(guo)家標(biao)準或者法律法規，相信我國(guo)未(wei)來會制定相應(ying)的(de)法律法規并加強臨期食品(pin)(pin)(pin)的(de)監(jian)管，逐步(bu)減少臨期食品(pin)(pin)(pin)銷售過(guo)程中(zhong)的(de)存在安全(quan)問題(ti)。
|
