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預包裝食品營養標簽--適用對象和范圍篇

  發表時間:2023年02月09日  點擊數:1567 次

  01預(yu)包裝食品

   直接提(ti)供給消費者(zhe)的預(yu)包裝食品,應(ying)按照本標準(zhun)規定標示營養標簽(豁免標示的食品除外);非直接提(ti)供給消費者(zhe)的預(yu)包裝食品,可以參照本標準(zhun)執行,也(ye)可以按企(qi)業雙方約定或(huo)合同要(yao)求標注或(huo)提(ti)供有關營養信(xin)息。

  02關于豁免強(qiang)制(zhi)標示營養(yang)標簽的預包(bao)裝食(shi)品

  根據國際上實(shi)施營(ying)養標(biao)簽制(zhi)度的(de)經(jing)驗,營(ying)養標(biao)簽標(biao)準(zhun)(zhun)中(zhong)規定(ding)了可以豁免(mian)標(biao)識(shi)營(ying)養標(biao)簽的(de)部分食(shi)品(pin)范(fan)圍。鼓勵豁免(mian)的(de)預包裝食(shi)品(pin)按本標(biao)準(zhun)(zhun)要(yao)求自愿標(biao)識(shi)營(ying)養標(biao)簽。豁免(mian)強制(zhi)標(biao)識(shi)營(ying)養標(biao)簽的(de)食(shi)品(pin)如下:

  1.食品(pin)的營養素含量波動大(da)的,如(ru)生鮮食品(pin)、現制現售食品(pin);

   2.包(bao)裝小,不(bu)能滿足(zu)營養標(biao)簽內容的,如(ru)包(bao)裝總(zong)表面積≤100c㎡或最(zui)大表面面積≤20c㎡的預包(bao)裝食品;

  3.食用量小、對機(ji)體營養素的攝入貢獻(xian)較小的,如飲料酒(jiu)類、包裝(zhuang)飲用水、每日食用量≤10g或10mL的。

  符合以上條(tiao)件的預包裝食(shi)品,如(ru)果(guo)有以下情形(xing),則(ze)應(ying)當按照營養(yang)標(biao)簽標(biao)準的要求,強制標(biao)注(zhu)營養(yang)標(biao)簽:

  1.企業自愿(yuan)選(xuan)擇標識營(ying)養標簽的;

  2.標簽中有(you)任何營養(yang)信息(如“蛋白質≥3.3%”等)的(de)。但是(shi),相(xiang)關產品標準中允許使用(yong)的(de)工藝、分類等內容的(de)描述,不應當作為營養(yang)信息,如“脫(tuo)鹽乳清(qing)粉”等;

   3.使用了營養強化(hua)(hua)劑、氫化(hua)(hua)和(he)(或)部(bu)分氫化(hua)(hua)植物油的;

  4.標簽中有營養聲稱(cheng)或營養成(cheng)分功能聲稱(cheng)的(de)。

  03關于生鮮食品

  是指(zhi)預(yu)先(xian)定量包裝(zhuang)的、未(wei)(wei)經(jing)烹煮、未(wei)(wei)添(tian)加其它配(pei)料的生(sheng)肉(rou)、生(sheng)魚(yu)(yu)、生(sheng)蔬菜(cai)和水(shui)果等,如(ru)袋裝(zhuang)鮮(或凍(dong))蝦(xia)、肉(rou)、魚(yu)(yu)或魚(yu)(yu)塊(kuai)、肉(rou)塊(kuai)、肉(rou)餡(xian)等。此外(wai),未(wei)(wei)添(tian)加其它配(pei)料的干(gan)(gan)制品類(lei),如(ru)干(gan)(gan)蘑菇、木耳、干(gan)(gan)水(shui)果、干(gan)(gan)蔬菜(cai)等,以及生(sheng)鮮蛋(dan)類(lei)等,也屬于本標準(zhun)中生(sheng)鮮食品的范圍。

  但是,預(yu)包(bao)裝速凍(dong)面米制品和(he)冷凍(dong)調理食品不屬于(yu)豁(huo)免范圍(wei),如(ru)速凍(dong)餃子、包(bao)子、湯圓、蝦丸等。

  04關于乙(yi)醇含量≥0.5%的飲(yin)料酒類

  酒(jiu)精(jing)(jing)含量大于等于0.5%的飲料(liao)酒(jiu)類(lei)產品,包(bao)括(kuo)發酵酒(jiu)及(ji)其配(pei)制酒(jiu)、蒸餾酒(jiu)及(ji)其配(pei)制酒(jiu)以及(ji)其他酒(jiu)類(lei)(如料(liao)酒(jiu)等)。上述酒(jiu)類(lei)產品除水分和(he)酒(jiu)精(jing)(jing)外,基(ji)本不含任何(he)營(ying)養(yang)素,可不標示營(ying)養(yang)標簽。

  05關(guan)于包裝(zhuang)總表面(mian)積(ji)≤100c㎡或最(zui)大表面(mian)面(mian)積(ji)≤20c㎡的預(yu)包裝(zhuang)食品

  產品包裝總表面積小于(yu)等(deng)于(yu)100c㎡或最(zui)大表面面積小于(yu)等(deng)于(yu)20c㎡的預包裝食品可豁免(mian)強(qiang)制標(biao)示(shi)(shi)(shi)營(ying)養(yang)標(biao)簽(兩者滿足其一即可),但允許自愿標(biao)示(shi)(shi)(shi)營(ying)養(yang)信息。這(zhe)類(lei)產品自愿標(biao)示(shi)(shi)(shi)營(ying)養(yang)信息時(shi),可使用文字格式,并(bing)可省略營(ying)養(yang)素參考(kao)值(NRV)標(biao)示(shi)(shi)(shi)。

  包(bao)(bao)裝(zhuang)總表面(mian)積計(ji)(ji)算可(ke)在包(bao)(bao)裝(zhuang)未放置(zhi)產(chan)品時(shi)平(ping)鋪(pu)測定,但(dan)應除去封邊及不能印刷文字部分所占尺(chi)寸。包(bao)(bao)裝(zhuang)最大表面(mian)面(mian)積的(de)計(ji)(ji)算方法同(tong)《預包(bao)(bao)裝(zhuang)食品標(biao)簽通則》(GB 7718-2011)的(de)附(fu)錄(lu)A。

  06關于(yu)重復使用玻璃(li)瓶包裝(zhuang)的食(shi)品

  對(dui)于(yu)重復使(shi)用玻璃瓶包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)食(shi)品,如果無法在瓶身印刷信息(xi),可按照“包(bao)裝(zhuang)總(zong)表面積≤100c㎡或(huo)最(zui)大表面面積≤20c㎡的(de)(de)食(shi)品”執(zhi)行,免于(yu)標(biao)示營養標(biao)簽。鼓勵生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)在上述食(shi)品的(de)(de)外包(bao)裝(zhuang)箱或(huo)其包(bao)裝(zhuang)箱內提供營養信息(xi)。

  07關于現(xian)制現(xian)售(shou)食品(pin)

  是(shi)指現(xian)場制作、銷售并可即(ji)時(shi)食用的食品。

  但是,食品加(jia)工企業集中生(sheng)產(chan)加(jia)工、配送到商場(chang)、超市、連鎖(suo)店、零售(shou)店等銷售(shou)的預包裝(zhuang)食品,應當按標(biao)準(zhun)規定標(biao)示營養(yang)標(biao)簽。

  08關于包裝飲用水

  包裝飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)是(shi)指飲(yin)用(yong)天然礦泉水(shui)(shui)、飲(yin)用(yong)純凈水(shui)(shui)及(ji)其他(ta)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui),這類產(chan)品主要(yao)提供(gong)水(shui)(shui)分,基本(ben)不提供(gong)營養素,因此豁免(mian)強制標示營養標簽。

  對于包裝飲用水(shui),依據相關標(biao)準標(biao)注產品的特征性指標(biao),如偏硅酸、碘化物、硒、溶(rong)解性總固體含量以及(ji)主要(yao)陽離子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含量范圍等,不(bu)作為營養信息。 

  09關于每日(ri)食用量≤10g或10mL的(de)預包裝食品(pin)

  指食用量少、對機體營養素的(de)攝入貢獻較小,或者單一成分調(diao)味品的(de)食品,具體包括:

  1.調味(wei)品:味(wei)精、食醋等;

  2.甜味料:食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、調(diao)味糖漿等;

  3.香辛(xin)(xin)料(liao):花椒、大(da)料(liao)、辣(la)椒等單一原料(liao)香辛(xin)(xin)料(liao)和五香粉、咖(ka)喱粉等多(duo)種香辛(xin)(xin)料(liao)混合(he)物;

  4.可(ke)食用比例較小的食品:茶葉(包括袋泡茶)、膠基(ji)糖果、咖啡(fei)豆、研磨咖啡(fei)粉等;

  5.其他:酵母,食用淀粉等。

  但是,對于單項營(ying)養素含量較(jiao)高、對營(ying)養素日攝入量影響較(jiao)大的食品,如腐乳類(lei)(lei)、醬(jiang)(jiang)(jiang)腌菜(cai)(咸菜(cai))、醬(jiang)(jiang)(jiang)油、醬(jiang)(jiang)(jiang)類(lei)(lei)(黃(huang)醬(jiang)(jiang)(jiang)、肉(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)、辣(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)、豆瓣醬(jiang)(jiang)(jiang)等)以及復(fu)合調味料等,應當標示營(ying)養標簽。

  10使用了營養(yang)強化劑的預包裝食品如何標(biao)示營養(yang)信息

  使(shi)用(yong)了營(ying)養(yang)強(qiang)化劑的(de)預包裝食(shi)品,除按標(biao)準4.1規(gui)定(ding)標(biao)示外,在營(ying)養(yang)成分(fen)(fen)表(biao)中(zhong)還應標(biao)示強(qiang)化后食(shi)品中(zhong)該營(ying)養(yang)素(su)(su)(su)的(de)含量(liang)及(ji)其占營(ying)養(yang)素(su)(su)(su)參考值(NRV)的(de)百分(fen)(fen)比。若強(qiang)化的(de)營(ying)養(yang)成分(fen)(fen)不屬于本標(biao)準表(biao)1所列(lie)(lie)范(fan)圍,其標(biao)示順序應排列(lie)(lie)于表(biao)1所列(lie)(lie)營(ying)養(yang)素(su)(su)(su)之后,但對其排列(lie)(lie)順序不作要求。

  既是營(ying)(ying)養強化(hua)劑又(you)是食(shi)品添加(jia)劑的(de)物質,如維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)E、β-胡(hu)蘿(luo)卜素(su)、核黃素(su)、碳酸鈣等,若(ruo)按(an)照GB14880規定作(zuo)為營(ying)(ying)養強化(hua)劑使用時,應當按(an)照本標(biao)(biao)準要求標(biao)(biao)示(shi)(shi)其含(han)量及(ji)NRV%(無(wu)(wu)NRV值的(de)無(wu)(wu)需標(biao)(biao)示(shi)(shi)NRV%);若(ruo)僅作(zuo)為食(shi)品添加(jia)劑使用,可不在營(ying)(ying)養標(biao)(biao)簽中(zhong)標(biao)(biao)示(shi)(shi)。

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