01預(yu)包裝食品

　　直(zhi)接提供(gong)給消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)預(yu)包裝(zhuang)食品，應按(an)照本(ben)標(biao)(biao)準(zhun)規定(ding)標(biao)(biao)示營(ying)養標(biao)(biao)簽(qian)(豁(huo)免標(biao)(biao)示的(de)(de)食品除外);非直(zhi)接提供(gong)給消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)預(yu)包裝(zhuang)食品，可(ke)以參照本(ben)標(biao)(biao)準(zhun)執行(xing)，也可(ke)以按(an)企業雙方約定(ding)或(huo)合同要求標(biao)(biao)注或(huo)提供(gong)有關營(ying)養信息(xi)。

　　02關于豁免強制標(biao)示營養標(biao)簽的預包裝食(shi)品

　　根(gen)據國際上實(shi)施營養標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)制(zhi)(zhi)度的經驗，營養標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)標(biao)(biao)準中規定了可以豁(huo)免標(biao)(biao)識營養標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)的部分食(shi)品(pin)范(fan)圍。鼓勵豁(huo)免的預(yu)包裝(zhuang)食(shi)品(pin)按(an)本(ben)標(biao)(biao)準要求自愿標(biao)(biao)識營養標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)。豁(huo)免強制(zhi)(zhi)標(biao)(biao)識營養標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)的食(shi)品(pin)如下(xia)：

　　1.食(shi)品(pin)(pin)的營(ying)養素含(han)量波動大(da)的，如生鮮食(shi)品(pin)(pin)、現(xian)制現(xian)售(shou)食(shi)品(pin)(pin);

　　2.包裝小，不(bu)能滿(man)足營養(yang)標(biao)簽內容的(de)，如包裝總表面(mian)積(ji)≤100c㎡或最大表面(mian)面(mian)積(ji)≤20c㎡的(de)預包裝食品(pin);

　　3.食(shi)用(yong)量小(xiao)、對(dui)機體(ti)營(ying)養素的攝(she)入(ru)貢獻(xian)較(jiao)小(xiao)的，如飲(yin)料酒類、包裝飲(yin)用(yong)水(shui)、每(mei)日(ri)食(shi)用(yong)量≤10g或10mL的。

　　符合以上條(tiao)件的預包裝食品，如果有以下情形，則應當按(an)照(zhao)營(ying)養標簽(qian)標準的要求，強(qiang)制(zhi)標注營(ying)養標簽(qian)：

　　1.企(qi)業自愿選擇標識營養標簽的;

　　2.標簽中(zhong)有任何營(ying)養(yang)信息(如“蛋(dan)白質(zhi)≥3.3%”等(deng))的(de)。但是，相關(guan)產品標準中(zhong)允許使用的(de)工藝、分類等(deng)內容的(de)描述(shu)，不應(ying)當(dang)作為(wei)營(ying)養(yang)信息，如“脫(tuo)鹽乳清粉”等(deng);

　　3.使(shi)用(yong)了營養強(qiang)化(hua)(hua)劑(ji)、氫化(hua)(hua)和(或)部分氫化(hua)(hua)植物油的;

　　4.標簽中有營養聲稱(cheng)或營養成(cheng)分(fen)功(gong)能聲稱(cheng)的。

　　03關于生鮮食品

　　是(shi)指預先(xian)定量包裝的(de)(de)、未(wei)經烹煮、未(wei)添加其它(ta)配料(liao)的(de)(de)生(sheng)(sheng)肉、生(sheng)(sheng)魚(yu)、生(sheng)(sheng)蔬(shu)菜和水果(guo)等(deng)，如(ru)袋裝鮮(xian)(或(huo)凍)蝦、肉、魚(yu)或(huo)魚(yu)塊、肉塊、肉餡(xian)等(deng)。此外，未(wei)添加其它(ta)配料(liao)的(de)(de)干(gan)制品類(lei)，如(ru)干(gan)蘑菇、木耳(er)、干(gan)水果(guo)、干(gan)蔬(shu)菜等(deng)，以及生(sheng)(sheng)鮮(xian)蛋類(lei)等(deng)，也(ye)屬于本標準中生(sheng)(sheng)鮮(xian)食品的(de)(de)范(fan)圍。

　　但是，預包(bao)(bao)裝速(su)凍(dong)面(mian)米制品和冷凍(dong)調理食品不屬于豁免范圍，如速(su)凍(dong)餃子(zi)、包(bao)(bao)子(zi)、湯圓、蝦丸(wan)等。

　　04關(guan)于乙醇含量(liang)≥0.5%的(de)飲料(liao)酒類(lei)

　　酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量大于等于0.5%的飲料酒(jiu)(jiu)(jiu)類產品，包(bao)括發酵酒(jiu)(jiu)(jiu)及其(qi)配制酒(jiu)(jiu)(jiu)、蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)及其(qi)配制酒(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)及其(qi)他酒(jiu)(jiu)(jiu)類(如料酒(jiu)(jiu)(jiu)等)。上述酒(jiu)(jiu)(jiu)類產品除水(shui)分和酒(jiu)(jiu)(jiu)精外(wai)，基本不含任何(he)營養(yang)素，可不標(biao)示(shi)營養(yang)標(biao)簽。

 　　05關于包裝(zhuang)總表(biao)面(mian)積(ji)≤100c㎡或(huo)最(zui)大表(biao)面(mian)面(mian)積(ji)≤20c㎡的預包裝(zhuang)食品

　　產(chan)品(pin)包裝(zhuang)總表(biao)面積小(xiao)于等(deng)于100c㎡或最(zui)大表(biao)面面積小(xiao)于等(deng)于20c㎡的預包裝(zhuang)食品(pin)可豁免強制標(biao)(biao)示營(ying)養(yang)標(biao)(biao)簽(qian)(兩(liang)者滿足其(qi)一即可)，但允許自愿標(biao)(biao)示營(ying)養(yang)信息。這類產(chan)品(pin)自愿標(biao)(biao)示營(ying)養(yang)信息時，可使用文(wen)字格式，并可省略營(ying)養(yang)素參考值(NRV)標(biao)(biao)示。

　　包裝總表面(mian)(mian)積計算可在包裝未放置產(chan)品(pin)時平鋪測定，但應除去封(feng)邊及(ji)不能印刷(shua)文字部分(fen)所占尺(chi)寸。包裝最大表面(mian)(mian)面(mian)(mian)積的計算方法同(tong)《預包裝食品(pin)標簽通則》(GB 7718-2011)的附(fu)錄A。

　　06關于(yu)重復使(shi)用玻璃瓶包(bao)裝的(de)食品

　　對于重復使用玻璃瓶(ping)包(bao)裝(zhuang)的食品，如果無(wu)法(fa)在(zai)瓶(ping)身印刷信(xin)息，可按照(zhao)“包(bao)裝(zhuang)總表面(mian)積≤100c㎡或(huo)最大表面(mian)面(mian)積≤20c㎡的食品”執行，免于標示營養標簽。鼓勵生產企業在(zai)上述食品的外包(bao)裝(zhuang)箱或(huo)其包(bao)裝(zhuang)箱內提供(gong)營養信(xin)息。

　　07關于現(xian)制現(xian)售食品(pin)

　　是指(zhi)現場制作、銷售并可(ke)即時食用的食品。

　　但是，食品加工企業集(ji)中(zhong)生(sheng)產加工、配送到商場、超市、連(lian)鎖(suo)店(dian)、零售店(dian)等銷售的預包(bao)裝食品，應(ying)當按標準規定標示營養標簽。

　　08關于包裝飲用水

　　包(bao)裝(zhuang)飲用水是指(zhi)飲用天然礦泉水、飲用純凈(jing)水及其他飲用水，這類產品主要提(ti)供(gong)水分，基本不提(ti)供(gong)營養素，因此豁免強制標示營養標簽。

　　對(dui)于包裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水，依據相關標準標注(zhu)產品的特征(zheng)性指標，如偏硅酸、碘化物、硒(xi)、溶解性總固體含(han)量(liang)(liang)以(yi)及主要陽離子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含(han)量(liang)(liang)范圍等(deng)，不作為營(ying)養信(xin)息。

　　09關于(yu)每日食用量(liang)≤10g或(huo)10mL的預包裝食品

　　指食(shi)用量少、對機體營養素的攝入貢(gong)獻較小(xiao)，或者(zhe)單一成分調味(wei)品(pin)的食(shi)品(pin)，具體包(bao)括：

　　1.調味品：味精、食醋等;

　　2.甜(tian)味料：食糖(tang)、淀(dian)粉糖(tang)、花粉、餐桌甜(tian)味料、調味糖(tang)漿(jiang)等;

　　3.香辛(xin)料(liao)(liao)：花椒、大(da)料(liao)(liao)、辣椒等單一原料(liao)(liao)香辛(xin)料(liao)(liao)和五香粉、咖喱(li)粉等多(duo)種香辛(xin)料(liao)(liao)混合物;

　　4.可食(shi)用比例較小(xiao)的食(shi)品：茶葉(包(bao)括袋(dai)泡茶)、膠基糖果(guo)、咖啡(fei)豆、研磨咖啡(fei)粉等;

　　5.其他：酵母，食用淀(dian)粉等。

　　但是，對(dui)于單(dan)項(xiang)營(ying)養素含量較高、對(dui)營(ying)養素日攝入量影響較大的食(shi)品，如腐乳類、醬(jiang)(jiang)(jiang)腌菜(cai)(咸菜(cai))、醬(jiang)(jiang)(jiang)油、醬(jiang)(jiang)(jiang)類(黃(huang)醬(jiang)(jiang)(jiang)、肉(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)、辣(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)、豆瓣醬(jiang)(jiang)(jiang)等(deng))以及(ji)復合調味料等(deng)，應(ying)當標示營(ying)養標簽。

　　10使用了營養強化劑的預包裝食品如何(he)標示(shi)營養信息

　　使用了營養強化劑的(de)(de)預(yu)包(bao)裝食品，除按(an)標準4.1規(gui)定標示(shi)(shi)外，在營養成分(fen)表(biao)中還應標示(shi)(shi)強化后食品中該營養素的(de)(de)含量及其(qi)占(zhan)營養素參考值(NRV)的(de)(de)百分(fen)比(bi)。若強化的(de)(de)營養成分(fen)不屬(shu)于(yu)(yu)本標準表(biao)1所(suo)列(lie)范(fan)圍，其(qi)標示(shi)(shi)順序(xu)應排(pai)列(lie)于(yu)(yu)表(biao)1所(suo)列(lie)營養素之后，但對其(qi)排(pai)列(lie)順序(xu)不作要求。

　　既是營(ying)養(yang)強化劑(ji)又是食(shi)品添加劑(ji)的(de)物質，如維生素(su)(su)(su)C、維生素(su)(su)(su)E、β-胡蘿(luo)卜素(su)(su)(su)、核黃素(su)(su)(su)、碳酸鈣(gai)等，若按照GB14880規定作為營(ying)養(yang)強化劑(ji)使用時，應當(dang)按照本(ben)標(biao)準要求標(biao)示其(qi)含量及NRV%(無NRV值的(de)無需標(biao)示NRV%);若僅作為食(shi)品添加劑(ji)使用，可不在營(ying)養(yang)標(biao)簽(qian)中標(biao)示。