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預包裝食品營養標簽--適用對象和范圍篇

  發表時間:2023年02月09日  點擊數:1580 次

  01預包裝食品

  直(zhi)接(jie)提供給消費者的預包裝(zhuang)食品(pin),應按(an)照本標(biao)(biao)(biao)準(zhun)規(gui)定標(biao)(biao)(biao)示(shi)營養標(biao)(biao)(biao)簽(豁免標(biao)(biao)(biao)示(shi)的食品(pin)除外);非直(zhi)接(jie)提供給消費者的預包裝(zhuang)食品(pin),可以參照本標(biao)(biao)(biao)準(zhun)執行(xing),也可以按(an)企業雙方約定或合同要求標(biao)(biao)(biao)注或提供有關(guan)營養信(xin)息。

  02關(guan)于豁免強制標示營養標簽的(de)預包裝食品

  根據國(guo)際(ji)上實施(shi)營(ying)養(yang)(yang)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)制度的經驗,營(ying)養(yang)(yang)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)標(biao)(biao)準(zhun)中規定(ding)了(le)可以豁免(mian)標(biao)(biao)識(shi)營(ying)養(yang)(yang)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)的部(bu)分食品(pin)范(fan)圍(wei)。鼓(gu)勵豁免(mian)的預包裝(zhuang)食品(pin)按本標(biao)(biao)準(zhun)要(yao)求自愿標(biao)(biao)識(shi)營(ying)養(yang)(yang)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)。豁免(mian)強制標(biao)(biao)識(shi)營(ying)養(yang)(yang)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)的食品(pin)如下:

  1.食品的營養素含量波動(dong)大的,如生鮮食品、現制現售(shou)食品;

  2.包(bao)裝小,不能滿足營養(yang)標簽內容的(de),如包(bao)裝總表面積≤100c㎡或最(zui)大表面面積≤20c㎡的(de)預包(bao)裝食(shi)品;

  3.食(shi)用(yong)(yong)量(liang)小(xiao)、對機(ji)體營養(yang)素的攝(she)入(ru)貢獻較小(xiao)的,如(ru)飲料酒(jiu)類、包裝(zhuang)飲用(yong)(yong)水、每(mei)日(ri)食(shi)用(yong)(yong)量(liang)≤10g或10mL的。

  符合(he)以上條(tiao)件的預包裝食品,如果有以下情形(xing),則(ze)應當按(an)照營養標(biao)簽標(biao)準的要求,強制標(biao)注營養標(biao)簽:

  1.企業(ye)自愿選擇標(biao)識營養(yang)標(biao)簽的(de);

  2.標(biao)簽中有任何營養(yang)信息(如“蛋(dan)白質≥3.3%”等)的(de)。但是,相關產品標(biao)準中允許使用的(de)工藝、分類等內容(rong)的(de)描述,不應(ying)當作為營養(yang)信息,如“脫鹽乳清粉”等;

  3.使用了營養(yang)強化(hua)劑、氫(qing)化(hua)和(或)部分(fen)氫(qing)化(hua)植物油的(de);

  4.標簽中有(you)營養聲稱或(huo)營養成分功能(neng)聲稱的。

  03關(guan)于生(sheng)鮮食品(pin)

  是指預(yu)先定量包裝的(de)、未(wei)經烹煮、未(wei)添加其它配(pei)料(liao)的(de)生(sheng)(sheng)肉、生(sheng)(sheng)魚(yu)(yu)、生(sheng)(sheng)蔬(shu)菜(cai)和水(shui)果等,如(ru)袋裝鮮(xian)(xian)(或凍(dong))蝦(xia)、肉、魚(yu)(yu)或魚(yu)(yu)塊、肉塊、肉餡等。此外,未(wei)添加其它配(pei)料(liao)的(de)干制品類,如(ru)干蘑菇、木耳(er)、干水(shui)果、干蔬(shu)菜(cai)等,以及生(sheng)(sheng)鮮(xian)(xian)蛋類等,也屬于(yu)本標準(zhun)中生(sheng)(sheng)鮮(xian)(xian)食品的(de)范圍。

   但是,預(yu)包(bao)裝速凍面米制品和(he)冷凍調理食品不屬于豁免范圍,如速凍餃子、包(bao)子、湯圓、蝦丸等。

  04關于乙醇含量(liang)≥0.5%的飲料酒類

  酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量大于(yu)等于(yu)0.5%的飲料酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)產品,包括(kuo)發(fa)酵酒(jiu)(jiu)(jiu)及(ji)其(qi)配制酒(jiu)(jiu)(jiu)、蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)(jiu)及(ji)其(qi)配制酒(jiu)(jiu)(jiu)以及(ji)其(qi)他(ta)酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)(如料酒(jiu)(jiu)(jiu)等)。上述酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)產品除水分(fen)和酒(jiu)(jiu)(jiu)精外,基本(ben)不含任何營(ying)養素(su),可不標示(shi)營(ying)養標簽。

  05關于包裝(zhuang)總表面(mian)(mian)積≤100c㎡或最大表面(mian)(mian)面(mian)(mian)積≤20c㎡的預(yu)包裝(zhuang)食(shi)品

  產(chan)品包(bao)裝總表(biao)面積小于等(deng)于100c㎡或最大表(biao)面面積小于等(deng)于20c㎡的(de)預包(bao)裝食(shi)品可豁免強制標(biao)示(shi)營(ying)養(yang)標(biao)簽(兩(liang)者滿足其一即可),但(dan)允(yun)許自愿(yuan)標(biao)示(shi)營(ying)養(yang)信(xin)息。這類產(chan)品自愿(yuan)標(biao)示(shi)營(ying)養(yang)信(xin)息時,可使用文(wen)字格式,并可省略營(ying)養(yang)素參考值(NRV)標(biao)示(shi)。

  包裝總表(biao)面積計(ji)算可(ke)在包裝未放置產品(pin)時平鋪測(ce)定,但(dan)應除去封邊及不(bu)能印刷文字部分所占尺寸。包裝最大表(biao)面面積的計(ji)算方法同《預包裝食品(pin)標簽通則》(GB 7718-2011)的附(fu)錄(lu)A。

  06關(guan)于重復使用玻璃瓶包(bao)裝(zhuang)的食品

  對于(yu)重(zhong)復使用玻璃(li)瓶包裝(zhuang)的食(shi)(shi)品(pin)(pin),如果無法在(zai)瓶身(shen)印刷信息,可按(an)照(zhao)“包裝(zhuang)總表面(mian)(mian)積≤100c㎡或最大表面(mian)(mian)面(mian)(mian)積≤20c㎡的食(shi)(shi)品(pin)(pin)”執行,免于(yu)標(biao)示營養標(biao)簽。鼓勵生產企業在(zai)上述食(shi)(shi)品(pin)(pin)的外(wai)包裝(zhuang)箱或其包裝(zhuang)箱內(nei)提供營養信息。

  07關于現制現售食品(pin)

  是指現場制作、銷(xiao)售并(bing)可即時(shi)食用的食品。

  但是(shi),食品(pin)(pin)加工企業集中生產加工、配送到(dao)商(shang)場、超市(shi)、連鎖店(dian)、零售店(dian)等銷售的預包裝食品(pin)(pin),應(ying)當按標(biao)準(zhun)規定標(biao)示營養(yang)標(biao)簽。

  08關(guan)于(yu)包裝飲用(yong)水

  包裝飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)是(shi)指飲用(yong)天然礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)、飲用(yong)純凈水(shui)(shui)(shui)(shui)及其他飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui),這類產品主要提供水(shui)(shui)(shui)(shui)分,基(ji)本不提供營(ying)養素,因此豁免強制標示營(ying)養標簽。

  對于包裝飲用(yong)水,依(yi)據(ju)相關標準標注產品的特征性(xing)指標,如偏硅酸(suan)、碘化物、硒、溶解性(xing)總固體(ti)含量(liang)以及(ji)主要陽離子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含量(liang)范圍等,不(bu)作為營養信(xin)息。

  09關于每日食(shi)用量≤10g或10mL的(de)預包裝食(shi)品

  指食(shi)用(yong)量少、對機體營養素的攝入貢獻(xian)較小(xiao),或者單一成(cheng)分調(diao)味品的食(shi)品,具體包(bao)括(kuo):

  1.調(diao)味(wei)品:味(wei)精、食醋等;

  2.甜(tian)味料:食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜(tian)味料、調味糖漿等;

  3.香(xiang)辛料(liao):花椒(jiao)、大料(liao)、辣椒(jiao)等單一原料(liao)香(xiang)辛料(liao)和五香(xiang)粉(fen)、咖喱粉(fen)等多種(zhong)香(xiang)辛料(liao)混合(he)物;

  4.可食用比例較(jiao)小(xiao)的食品:茶(cha)(cha)葉(包括袋泡茶(cha)(cha))、膠(jiao)基糖(tang)果(guo)、咖(ka)啡豆、研(yan)磨咖(ka)啡粉(fen)等;

  5.其他(ta):酵母(mu),食用(yong)淀(dian)粉等。

  但是,對(dui)于單項營(ying)養(yang)素含(han)量較(jiao)高、對(dui)營(ying)養(yang)素日攝(she)入量影響較(jiao)大的食(shi)品,如腐乳類、醬(jiang)腌菜(咸菜)、醬(jiang)油、醬(jiang)類(黃醬(jiang)、肉醬(jiang)、辣醬(jiang)、豆瓣醬(jiang)等)以及復合調味料等,應當(dang)標(biao)示營(ying)養(yang)標(biao)簽。

  10使(shi)用了營養(yang)強化劑的預包裝食(shi)品如何標示營養(yang)信息

  使用了營養(yang)(yang)(yang)強化(hua)劑的預(yu)包裝食品(pin)(pin),除按(an)標(biao)(biao)準4.1規定標(biao)(biao)示外,在營養(yang)(yang)(yang)成分表(biao)中(zhong)還應(ying)標(biao)(biao)示強化(hua)后食品(pin)(pin)中(zhong)該營養(yang)(yang)(yang)素(su)(su)的含(han)量及(ji)其(qi)占(zhan)營養(yang)(yang)(yang)素(su)(su)參考值(NRV)的百分比。若強化(hua)的營養(yang)(yang)(yang)成分不屬于(yu)(yu)本標(biao)(biao)準表(biao)1所(suo)列范圍(wei),其(qi)標(biao)(biao)示順序(xu)應(ying)排(pai)列于(yu)(yu)表(biao)1所(suo)列營養(yang)(yang)(yang)素(su)(su)之后,但對(dui)其(qi)排(pai)列順序(xu)不作要求(qiu)。

  既是營養(yang)強化劑(ji)(ji)又是食(shi)品添加劑(ji)(ji)的(de)物(wu)質,如維生素C、維生素E、β-胡蘿(luo)卜素、核黃素、碳酸(suan)鈣等(deng),若按照(zhao)GB14880規定作為營養(yang)強化劑(ji)(ji)使用時,應當(dang)按照(zhao)本標(biao)(biao)準要求標(biao)(biao)示(shi)(shi)(shi)其含量及(ji)NRV%(無NRV值(zhi)的(de)無需標(biao)(biao)示(shi)(shi)(shi)NRV%);若僅作為食(shi)品添加劑(ji)(ji)使用,可不(bu)在營養(yang)標(biao)(biao)簽中標(biao)(biao)示(shi)(shi)(shi)。

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