01預包(bao)裝食品

　　直(zhi)接提供(gong)給消費者(zhe)的預包裝食品，應按照(zhao)本標準規定(ding)標示營(ying)養(yang)標簽(豁免標示的食品除外);非直(zhi)接提供(gong)給消費者(zhe)的預包裝食品，可(ke)以參照(zhao)本標準執行(xing)，也可(ke)以按企業雙方(fang)約(yue)定(ding)或合同要求標注或提供(gong)有關(guan)營(ying)養(yang)信息。

　　02關于豁免(mian)強制標(biao)示營養(yang)標(biao)簽的(de)預包裝食品(pin)

　　根(gen)據國際上(shang)實(shi)施營(ying)(ying)養(yang)標(biao)(biao)簽制度的(de)經驗，營(ying)(ying)養(yang)標(biao)(biao)簽標(biao)(biao)準中規定(ding)了可以豁(huo)(huo)免(mian)標(biao)(biao)識(shi)營(ying)(ying)養(yang)標(biao)(biao)簽的(de)部分食品范(fan)圍。鼓勵豁(huo)(huo)免(mian)的(de)預包裝食品按本(ben)標(biao)(biao)準要求(qiu)自愿標(biao)(biao)識(shi)營(ying)(ying)養(yang)標(biao)(biao)簽。豁(huo)(huo)免(mian)強制標(biao)(biao)識(shi)營(ying)(ying)養(yang)標(biao)(biao)簽的(de)食品如下：

　　1.食品的(de)營養素含量(liang)波動大(da)的(de)，如(ru)生鮮食品、現制現售食品;

　　2.包(bao)裝(zhuang)小(xiao)，不(bu)能滿足(zu)營養標簽內容的，如包(bao)裝(zhuang)總表面(mian)(mian)(mian)積≤100c㎡或(huo)最(zui)大表面(mian)(mian)(mian)面(mian)(mian)(mian)積≤20c㎡的預包(bao)裝(zhuang)食品(pin);

　　3.食用量小(xiao)、對機(ji)體營養素的(de)攝入貢獻(xian)較小(xiao)的(de)，如飲料酒類、包裝飲用水、每日食用量≤10g或10mL的(de)。

　　符合以(yi)上條(tiao)件(jian)的預(yu)包裝食品，如(ru)果有以(yi)下情形，則應當按照(zhao)營養(yang)標(biao)簽標(biao)準的要求，強制標(biao)注(zhu)營養(yang)標(biao)簽：

　　1.企業(ye)自(zi)愿(yuan)選(xuan)擇(ze)標識營養(yang)標簽(qian)的;

　　2.標簽中有任何營養(yang)信息(如(ru)“蛋白質≥3.3%”等)的。但是，相關產(chan)品標準(zhun)中允許使用的工(gong)藝、分類等內容(rong)的描述，不(bu)應(ying)當作為營養(yang)信息，如(ru)“脫(tuo)鹽(yan)乳清粉”等;

　　3.使用了營養強(qiang)化(hua)劑、氫(qing)化(hua)和(或)部分氫(qing)化(hua)植物油的;

 　　4.標簽(qian)中有營養聲(sheng)稱(cheng)(cheng)或營養成分功能聲(sheng)稱(cheng)(cheng)的。

　　03關于生鮮食(shi)品

　　是指預先定量包裝的(de)(de)、未經烹(peng)煮(zhu)、未添(tian)加(jia)其它(ta)配料的(de)(de)生(sheng)肉、生(sheng)魚、生(sheng)蔬(shu)菜(cai)和(he)水果等(deng)(deng)，如(ru)袋裝鮮(xian)(或凍(dong))蝦、肉、魚或魚塊(kuai)、肉塊(kuai)、肉餡等(deng)(deng)。此(ci)外，未添(tian)加(jia)其它(ta)配料的(de)(de)干(gan)制(zhi)品類，如(ru)干(gan)蘑菇(gu)、木(mu)耳、干(gan)水果、干(gan)蔬(shu)菜(cai)等(deng)(deng)，以及生(sheng)鮮(xian)蛋類等(deng)(deng)，也屬于(yu)本標準(zhun)中生(sheng)鮮(xian)食品的(de)(de)范圍(wei)。

　　但是(shi)，預包裝速(su)凍面米制(zhi)品(pin)(pin)和冷凍調理(li)食(shi)品(pin)(pin)不屬于豁(huo)免范圍，如速(su)凍餃子(zi)、包子(zi)、湯圓、蝦(xia)丸等。

　　04關于乙醇含量≥0.5%的飲(yin)料酒類

　　酒(jiu)(jiu)(jiu)精含(han)量大于(yu)等于(yu)0.5%的(de)飲料(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)(lei)產(chan)品，包括發酵酒(jiu)(jiu)(jiu)及其(qi)配(pei)制酒(jiu)(jiu)(jiu)、蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)及其(qi)配(pei)制酒(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)及其(qi)他酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)(lei)(如料(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)等)。上述(shu)酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)(lei)產(chan)品除水分和酒(jiu)(jiu)(jiu)精外(wai)，基本不含(han)任何營養素(su)，可不標示營養標簽(qian)。

　　05關(guan)于包(bao)裝總表面積≤100c㎡或最(zui)大表面面積≤20c㎡的預(yu)包(bao)裝食(shi)品

　　產品包(bao)裝(zhuang)總表(biao)面(mian)積(ji)(ji)小(xiao)(xiao)于等于100c㎡或最(zui)大表(biao)面(mian)面(mian)積(ji)(ji)小(xiao)(xiao)于等于20c㎡的預(yu)包(bao)裝(zhuang)食品可豁免強(qiang)制(zhi)標示(shi)(shi)(shi)營養(yang)標簽(兩者(zhe)滿足(zu)其一(yi)即可)，但允許自(zi)愿標示(shi)(shi)(shi)營養(yang)信息(xi)。這類(lei)產品自(zi)愿標示(shi)(shi)(shi)營養(yang)信息(xi)時，可使用文字格式(shi)，并可省略營養(yang)素參考值(zhi)(NRV)標示(shi)(shi)(shi)。

　　包裝(zhuang)總表(biao)面(mian)積(ji)(ji)計(ji)算可在包裝(zhuang)未放置產品(pin)時平鋪測(ce)定，但應(ying)除去封(feng)邊及(ji)不(bu)能(neng)印刷文(wen)字部(bu)分(fen)所占尺寸。包裝(zhuang)最(zui)大表(biao)面(mian)面(mian)積(ji)(ji)的計(ji)算方(fang)法同(tong)《預包裝(zhuang)食品(pin)標(biao)簽通(tong)則》(GB 7718-2011)的附錄A。

　　06關(guan)于重復使(shi)用(yong)玻璃(li)瓶包裝(zhuang)的(de)食品

　　對于重復使用玻(bo)璃(li)瓶包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的食品，如果無(wu)法(fa)在瓶身印刷(shua)信(xin)息(xi)，可按照“包(bao)裝(zhuang)(zhuang)總表(biao)面(mian)積≤100c㎡或最大表(biao)面(mian)面(mian)積≤20c㎡的食品”執行(xing)，免于標(biao)示營養(yang)標(biao)簽(qian)。鼓勵(li)生產企業在上述食品的外(wai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)箱或其(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)箱內(nei)提(ti)供營養(yang)信(xin)息(xi)。

　　07關于現制現售(shou)食品

　　是指現場制(zhi)作、銷售并可即時食用(yong)的(de)食品(pin)。

　　但(dan)是，食(shi)品(pin)加工(gong)企業集中生產加工(gong)、配送到商場(chang)、超市(shi)、連鎖店(dian)(dian)、零售店(dian)(dian)等銷售的(de)預包裝食(shi)品(pin)，應當按(an)標(biao)準規定標(biao)示營養標(biao)簽。

　　08關于包裝飲用水

　　包裝飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)是(shi)指飲(yin)用(yong)天然礦泉水(shui)(shui)、飲(yin)用(yong)純(chun)凈(jing)水(shui)(shui)及其他飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)，這類產品(pin)主(zhu)要提供水(shui)(shui)分，基本(ben)不(bu)提供營(ying)養(yang)素，因此豁(huo)免強制標示(shi)營(ying)養(yang)標簽。

　　對于包裝(zhuang)飲用水(shui)，依據相(xiang)關標準標注產品(pin)的特征性指標，如偏硅酸、碘化物、硒、溶(rong)解性總(zong)固體(ti)含量(liang)以及(ji)主要陽(yang)離子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含量(liang)范圍等，不作為(wei)營(ying)養信(xin)息。

　　09關于每日食(shi)用量≤10g或10mL的預包裝(zhuang)食(shi)品

 　　指(zhi)食用(yong)量少、對機體營養素的攝入貢獻(xian)較小，或者單一成分調味品(pin)的食品(pin)，具體包括：

　　1.調(diao)味品：味精(jing)、食醋等;

　　2.甜味(wei)料：食(shi)糖、淀粉糖、花粉、餐(can)桌(zhuo)甜味(wei)料、調(diao)味(wei)糖漿(jiang)等;

　　3.香辛(xin)料(liao)：花椒(jiao)、大(da)料(liao)、辣椒(jiao)等單一原料(liao)香辛(xin)料(liao)和五香粉、咖喱粉等多種香辛(xin)料(liao)混合物;

　　4.可食用比例(li)較小的食品：茶葉(包括袋(dai)泡茶)、膠基糖果、咖(ka)啡豆(dou)、研磨咖(ka)啡粉等(deng); 

　　5.其他：酵母，食用淀粉等。

　　但是(shi)，對(dui)于單項營(ying)養(yang)素含(han)量(liang)較(jiao)高、對(dui)營(ying)養(yang)素日(ri)攝(she)入量(liang)影響較(jiao)大(da)的食品，如腐乳類(lei)、醬(jiang)腌菜(咸菜)、醬(jiang)油、醬(jiang)類(lei)(黃(huang)醬(jiang)、肉(rou)醬(jiang)、辣醬(jiang)、豆瓣醬(jiang)等)以及復合調味(wei)料等，應當標(biao)示營(ying)養(yang)標(biao)簽。

　　10使用了營養強化(hua)劑(ji)的預包裝食品如何標(biao)示營養信息(xi)

　　使(shi)用了營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)強(qiang)化(hua)劑的(de)預包裝食品(pin)，除按標(biao)(biao)準(zhun)4.1規定(ding)標(biao)(biao)示(shi)外(wai)，在營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)成分表中還應標(biao)(biao)示(shi)強(qiang)化(hua)后食品(pin)中該營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)素的(de)含量及其(qi)(qi)(qi)占營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)素參考(kao)值(NRV)的(de)百分比(bi)。若強(qiang)化(hua)的(de)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)成分不屬于本標(biao)(biao)準(zhun)表1所列(lie)范(fan)圍，其(qi)(qi)(qi)標(biao)(biao)示(shi)順序(xu)應排列(lie)于表1所列(lie)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)素之后，但對(dui)其(qi)(qi)(qi)排列(lie)順序(xu)不作(zuo)要求。

　　既是(shi)(shi)營(ying)養強(qiang)(qiang)化劑(ji)(ji)又是(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)添加劑(ji)(ji)的(de)物質，如維(wei)生素(su)C、維(wei)生素(su)E、β-胡蘿卜素(su)、核黃素(su)、碳酸鈣等(deng)，若按照GB14880規定作(zuo)(zuo)為營(ying)養強(qiang)(qiang)化劑(ji)(ji)使用時，應當(dang)按照本標準要求標示(shi)其含量(liang)及NRV%(無NRV值的(de)無需標示(shi)NRV%);若僅作(zuo)(zuo)為食(shi)(shi)品(pin)添加劑(ji)(ji)使用，可不在(zai)營(ying)養標簽(qian)中標示(shi)。